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Béchamel et sauces chaudes : toutes nos recettes

Lasagne et sauce béchamel
La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado
Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

Recettes de béchamel et sauces chaudes du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce béchamel
Sauce béchamel
Chef Simon Chef Simon
Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !
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Sauce Mornay
Roux blanc
Roux blanc
Chef Simon Chef Simon
Comment faire un roux blanc, brun ou blond pour une béchamel ou autres sauces.
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Sauce Béchamel
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Sauce béchamel traditionnelle
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Sauce béchamel pour régime
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Plat et recette Plat et recette

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